プロ直伝きゅうりハム春雨の黄金比！水っぽさを防ぎ味が染み込む秘訣
長年親しまれている歴史あるテレビ番組NHK『きょうの料理』や、登録者数を伸ばし続けるYouTubeの料理チャンネルでも、プロの料理人による手軽かつ理論的なレシピ解説が人気を博している。なかでも料理研究家のコウケンテツ氏が提案する手軽で理にかなった調理ロジックは、多くの家庭で支持を集めている。
素材の水分をいかに制御し、味の染み込みを最大化させるかという彼の丁寧なアプローチは、家庭料理のクオリティを底上げした。プロの手さばきを動画や誌面で視覚的に理解できるようになり、料理初心者でも一発でプロの味を再現できる時代が到来している。
