【プロフィール】 麻 婆 豆腐 木綿 絹 Tiktok話題の動画 #891
木綿豆腐を支持する人々の多くは、その「食べ応え」と「味の含みの良さ」を挙げる。しっかりとした質感を持つ木綿は、強火で炒めても形が崩れにくく、ひき肉や豆板醤の濃厚な旨味をしっかりと受け止める。特に、しっかりと水切りをした木綿豆腐は、加熱することで内部の水分が抜け、代わりに麻婆のタレをスポンジのように吸い込む。この一体感こそが、白米を進ませる最強のおかずとしての地位を揺るぎないものにしている。
