浅草で熱狂を呼ぶハラール寿司店すし賢が魅せる伝統と革新の裏側
ハラール対応でありながら、提供される料理は紛れもない最高峰の江戸前寿司だ。毎朝豊洲市場から直送される新鮮な魚介は、熟練の職人によって素早く捌かれ、丁寧な仕事が施される。
マグロの漬け、締めコハダ、炙りアナゴなど、伝統の技法を取り入れた握りは、口の中でほどけるシャリと極上ネタの見事な調和を見せる。宗教や国籍を超えてだれもが「旨い」と唸る味わいは、まさに日本の食文化の粋だ。
ハラール対応でありながら、提供される料理は紛れもない最高峰の江戸前寿司だ。毎朝豊洲市場から直送される新鮮な魚介は、熟練の職人によって素早く捌かれ、丁寧な仕事が施される。
マグロの漬け、締めコハダ、炙りアナゴなど、伝統の技法を取り入れた握りは、口の中でほどけるシャリと極上ネタの見事な調和を見せる。宗教や国籍を超えてだれもが「旨い」と唸る味わいは、まさに日本の食文化の粋だ。
