浅草すし賢が放つハラール江戸前寿司の真髄と混雑回避の予約術
下町風情が色濃く残る東京・浅草。年間を通じて多くの参拝客で賑わう浅草寺の周辺は、古き良き日本の情緒を色濃く残すエリアだ。その一角に店を構える浅草すし賢の扉を開けると、そこには外の熱気とは一線を画す静かな緊張感が漂っている。
寿司職人の鮮やかな手さばき。まな板の上で美しく筋目を入れられる天然マグロ。カウンターに座る客の国籍は実に多彩だ。中東からの旅行者、欧米のビジネスパーソン、そして純粋に極上の握りを求める日本人客が肩を並べて同じ皿を愛でる。食のバリアフリーが日常の風景として溶け込んでいる空間は、まさに現代の東京を象徴している。
