青いトウモロコシが変える東京の夜！三軒茶屋で味わう極上タコス
これまで日本の外食産業において、タコスといえばカジュアルなファストフード、あるいはバーのおつまみという位置づけが長らく続いてきた。しかし同店が打ち出したオマカセスタイルは、タコスを一級のガストロノミーへと押し上げる決定的な契機となった。
厳選されたナチュラルワインや、メキシコ各地の自生アガベから作られる希少なクラフトメスカルとのペアリング。一品ごとにグラスを合わせる体験は、フレンチや鮨の高級コースと何ら変わらない知的興奮を呼ぶ。東京の食のシーンにおいて、ストリート発祥の料理が最高峰のダイニング体験へと進化する地殻変動が、いま確実に起きている。
