2026年、なぜ東京の街角は「Quán Cà Phê」に占拠されたのか？塩コーヒーの衝撃と進化するベトナム喫茶革命
今年、SNSや街角を最も騒がせているメニューといえば、間違いなくフエ発祥の「塩コーヒー（カフェ・ムオイ）」だろう。濃厚なベトナムコーヒーの上に、微かな塩気を含んだ濃厚な生クリームを層状に重ねたこのドリンク。一口含んだ瞬間に広がるのは、甘みと塩味、そして力強い苦みが交錯する立体的な味覚体験だ。
塩が引き出すのは、単なる塩辛さではない。ココアのようなロブスタ豆特有のコクを劇的に引き立て、甘さを引き締める触媒の役割を果たしている。東京・原宿に今年オープンしたフラッグシップ店では、連日2時間待ちの行列が絶えない。手にするのは、クリアカップ越しに見える綺麗な2層のグラデーション。視覚的にも映えるこの一杯が、2026年のトレンドアイコンとなったのは必然と言えるだろう。
