レトロと珈琲職人が紡ぐ贅沢！名古屋市東区で出会う極上モーニング
東区の珈琲文化を支えているのは、間違いなく現場に立つ珈琲職人たちのこだわりだ。生豆の選別から焙煎度の微調整、抽出時の湯温管理に至るまで、一切の手抜きを許さない職人気質が一杯のカップに注ぎ込まれている。
カウンター越しに繰り広げられる丁寧な手業は、まるで茶道の点前を見ているかのような緊張感と美しさがある。「毎日同じ豆を焼いても、気候や湿度で味が変わる。その変化を見極めるのが職人の仕事」と語るマスターの言葉通り、完璧な一杯を追求する情熱が、多くの珈琲ファンを惹きつけてやまない。
