日本初上陸グルメも集結！話題のイタリアフェア徹底攻略＆目玉商品
会場に足を踏み入れた瞬間、削りたての濃密なチーズの香りが鼻腔をくすぐる。今回のイベントで異彩を放っているのが、熟成期間を通常よりはるかに長く取った特別区画のパルミジャーノ・レッジャーノだ。ひとくち口に含めば、アミノ酸の結晶がジャリッと心地よい音を立て、ミルクのコクと芳醇な旨味が口いっぱいに広がる。現地でしか味わえなかった職人渾身の熟成チーズが、ついに日本のファンにも解禁された格好だ。
スイーツ部門も見逃せない。シチリア伝統のリコッタチーズを使った甘み控えめのカンノーロや、トリノの歴史的カフェが手掛けた濃厚なジャンドゥーヤは、開場直後から長蛇の列を作る人気ぶりだ。東京で活躍するスターシェフのルーカ・ファンティン氏をはじめとするトップクリエイターらも、本場の味付けと現代的な表現が見事に融合したイタリア料理の多様性に惜しみない賛辞を寄せている。まさに舌の上で旅をするような最高峰の食体験がここにある。
