茹で調理は激損？蒸し大根の栄養と旨味を極限まで残すプロの裏技
メディアやWeb上での盛り上がりも最高潮を迎えている。長年愛される料理番組『NHKきょうの料理』で特集された「厚切り蒸し大根のステーキ」は、シンプルな工程でありながら肉料理に匹敵する満足感が得られると大きな反響を呼んだ。
日本最大のレシピ共有プラットフォームであるクックパッドでも、「蒸し大根」をキーワードとした検索数が急増中だ。ポン酢と大葉を添えたさっぱり和風アレンジから、ニンニクとバターで香ばしく焼き色をつけるコク旨レシピ、さらにはスープの具材として後入れする時短テクニックまで、ユーザーによる創作アイデアが日々投稿されている。蒸し器がなくても、深めのフライパンやシリコンスチーマーを活用すれば誰でも今日から実践可能だ。 （出典: 蒸し 大根（Yahoo!ニュース））
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