若者が熱狂するポン菓子の秘密！高栄養と限定味で空前の大ブーム
この独特な製法の歴史を紐解くと、20世紀初頭のアメリカにたどり着く。1901年、米国の植物学者アレクサンダー・P・アンダーソン博士が実験中に偶然発見した技術がすべての始まりだ。彼が開発した穀類膨張機こそが、現在のポン菓子製造機の直接のルーツである。
密閉された円筒形のシリンダーに米を入れ、加熱して圧力を高めた後に一気に蓋を開放する。この瞬間、米の内部に含まれる水分が爆発的に蒸発し、粒子が数十倍に膨らむ。アンダーソン博士がもたらした科学的イノベーションは、海を渡って日本へと伝わり、職人たちの手によって独自の食文化へと開花した。
