さけるチーズとじゃがりこの神レシピ！伸びる「じゃがアリゴ」の秘密
本家であるアリゴ（フランス郷土料理）は、丁寧に潰したジャガイモのマッシュにフレッシュチーズ（トメ・ド・ラギオールなど）やニンニク、バターを加え、鍋の中で根気よく練り上げて作るオーヴェルニュ地方の伝統料理だ。洗練されたコクと豊かな伸びが魅力だが、生のジャガイモを茹でて皮をむき、裏ごしする作業には手間と時間がかかる。
一方、じゃがりこを利用したスタイルは、究極の時短・ズボラ飯としてそのハードルを極限まで下げた。本来なら30分以上かかる工程を、わずか数分とカップひとつで再現してしまう驚異的な簡略化である。手軽でありながら本家のエッセンスをしっかり捉えている点こそ、現代人が求めるタイムパフォーマンスの高さに合致した最大の要因といえるだろう。
