和食さとの食べ放題を徹底攻略！元取れメニューとクーポンの裏ワザ
なぜ和食さとは、これほど充実した食べ放題を驚くべき価格設定で提供し続けられるのか。その背景には、親会社であるSRSホールディングス株式会社を率いる重里光春代表取締役会長兼社長の先見性と、傘下の事業会社であるサトフードサービス株式会社による徹底した調達オペレーションがある。
同グループは多業態展開によって築いた強大なスケールメリットを生かし、国内外の生産地から高品質な食材を一括で大量仕入れするサプライチェーンを確立した。さらにセントラルキッチンでの一次加工と各店舗での最終調理のバランスを緻密に設計することで、食材ロスを極限まで削減しながら、揚げたて・切りたての鮮度を卓上に届ける仕組みを整えている。
熾烈な競争が続く飲食市場において、単なる値下げ競争に陥ることなく「和食の専門性」と「ビュッフェの楽しさ」を高い次元で融合させた同社の経営手腕は、業界内でも際立った成功モデルとして評価されている。
