三河湾の極上海鮮丼と深海魚！地元民が唸る蒲郡の隠れ家名店ルポ
一杯の丼に、港町の歴史とプライドが凝縮されている。
全国のご当地うどんバトルを制して以来、外食産業のトレンドウォッチャーからも熱い視線を浴び続けているのが「ガマゴリうどん」だ。定義は明快かつ厳格。原則として三河湾産のアサリを5個以上使い、アサリの出汁をベースにした醤油味のスープ、地元産ワカメ、そしてごま油の風味を効かせること。
熱々のつゆをすすると、凝縮されたアサリのエキスとごま油の香ばしさが鼻腔を抜ける。もっちりとした麺が出汁をたっぷりと抱き込み、噛むほどに小麦の甘みと海の塩気が溶け合う。シンプルでありながら一切の妥協がない一杯は、昼の活力源として地元民の胃袋を掴んで離さない。
