焼き鳥の希少部位ぼんじりの真実！濃厚な旨味とプロ直伝の焼き方
居酒屋の定番メニューにとどまらず、2026年の食卓ではぼんじりを日常の料理に応用する新しいトレンドが広がっている。特に人気を集めているのが、「ぼんじりとガーリックのカリカリ香草炒め」だ。フライパンでぼんじりの脂をじっくり出し、その脂でニンニクとローズマリーを炒め合わせることで、まるでバルの一品料理のような華やかな味わいに仕上がる。
また、出た脂を捨てるのではなく、炒飯やスープのコク出しとして再利用する調理法も注目されている。鶏本来の上質な脂の旨味が米粒ひとつひとつを包み込み、プロの味覚を自宅で手軽に再現できるのだ。
