シャトレーゼのアイスが売れ続ける理由！神コスパと名作の秘密
チョコバッキーの陰に隠れがちだが、原料へのこだわりを最もストレートに体感できるのが「八ヶ岳契約牧場しぼりたて牛乳バー」である。八ヶ岳山麓の契約牧場から毎日届く生乳を、工場内で低温殺菌処理。熱によるダメージを最小限に抑えることで、牛乳本来のすっきりとした甘みとコクをそのまま氷菓に閉じ込めている。
一方で、和洋菓子店としての出自を存分に生かした傑作が「たい焼き最中」シリーズだ。頭からしっぽの先までぎっしりと詰められた自家炊き餡は、白州の名水で丁寧に小豆を煮込む伝統製法によるもの。米粉入りの香ばしい最中皮と、甘さ控えめな餡、そしてミルキーなアイスクリームが三位一体となり、専門店顔負けの完成度を誇る。
