深層解剖！昭和レトロ喫茶の熱狂とメディア未公開の名店データ
だが、この愛すべき空間の多くが今、存亡の危機に瀕している。外食・カフェ産業全体を覆う原材料高騰の波に加え、店主の高齢化と後継者不足が深刻な影を落とす。日本喫茶飲食生活衛生同業組合連合会の報告にもある通り、名店の廃業ペースは年々加速しており、失われれば二度と再生できない昭和の建築遺産や内装が日々姿を消している。
一方で、希望の兆しもある。廃業寸前の古き良き喫茶店を若いバリスタが買い取り、オリジナルの家具やメニューを受け継ぎながら現代の感性で再スタートさせる継承型リノベーションが全国で広がりつつあるのだ。伝統をただ保存するのではなく、息吹を吹き込んで未来へと繋ぐ。そんなたくましい試みが始まっている。
