神戸市西区の純喫茶、極上かき氷と自家焙煎珈琲が呼ぶ熱狂の全貌
かき氷と双璧をなすもうひとつの柱が、職人が丹念に仕上げる自家焙煎コーヒーだ。全日本コーヒー協会が定める基準や近年のスペシャルティコーヒー文化の潮流を汲み取りつつも、店が誇るスタイルはどこまでもクラシックで実直である。
カウンター奥に立つ熟練バリスタは、湯の注ぎ方ひとつ、抽出の速度ひとつに全神経を集中させる。深煎りのブレンドは重厚なコクと透明感のある苦味が際立ち、冷たい氷で満たされた口内を優しく温めてくれる。氷と珈琲。相反する温度と味わいが織りなすペアリングこそ、この店が辿り着いた究極の贅沢といえる。
