市販の素を超える絶品ごま豆乳鍋、分離しない究極の隠し味と黄金比
日本人が古くから親しんできた鍋料理（Nabemono）の歴史を振り返ると、かつては水炊きやすき焼き、あるいは澄んだ出汁で食す寄せ鍋が主流だった。しかし2000年代以降、日本の日本料理・家庭料理の現場には大きなパラダイムシフトが起きている。その牽引役となったのが、食品産業（調味料・加工食品製造業）におけるスープ技術の革新だ。
なかでも、ミツカン（株式会社Mizkan）が送り出した鍋つゆのヒットや、キッコーマン株式会社による豆乳製品のバリエーション拡大は、乳白色の濃厚スープを国民的スタンダードへと押し上げた。ヘルシーでありながら力強い満足感を得られるという二律背反の魅力が、現代の生活者の嗜好に見事に合致した結果といえる。
