市販の偽物疑惑を暴く！本物のオリーブオイルを見極める３大基準
海外のラベルに刻まれたアルファベットの略称には、偽装を防ぐための強固な法的拘束力が宿っている。特にヨーロッパ産オイルを選ぶ際、最強の防壁となるのがEUの統一規格である原産地名称保護（DOP / PDO）と地理的表示保護（IGP / PGI）だ。
原産地名称保護（DOP）は、指定された地域内で栽培されたオリーブのみを使用し、その土地の伝統的な製法で栽培から瓶詰めまでの全工程を完結させた製品にのみ与えられる。一方、地理的表示保護（IGP）は、生産工程の少なくとも1段階がその地域内で行われ、特定の品質や評判が地域に根ざしていることを保証する。
これらのマークを取得するには、畑の台帳管理からロットごとの化学分析、官能検査に至るまで、第三者機関による幾重もの厳密な監査をパスしなければならない。偽造品が入り込む余地を極限まで削ぎ落とした、最も信頼に足るパスポートといえる。
