世界一のパエリアを川越で！すぺいん亭の魅惑空間と最新予約術
この店の代名詞とも言えるのが、本場スペインの食文化を忠実に再現しつつ、極限まで高められた至高のパエリアだ。スペイン・バレンシア州で毎年開催される歴史と権威を誇る「スエカ国際パエリアコンクール」。世界中からトップシェフが集結するこの最高峰の大会において、同店は国際部門での優勝という快挙を成し遂げた。
日本国内のプロ料理人や「日本パエリア協会」の関係者からも一目置かれるその技術は、まさに本物の味わい。生米から魚介や肉の濃縮された旨味スープを吸わせ、直火で丹念に炊き上げる。鍋底に生まれるカリッとした香ばしいおこげ（ソカラ）の完成度はまさに芸術的だ。口に入れた瞬間に広がるサフランの華やかな風味と深みのある出汁のコクは、一度味わえば忘れられない記憶を舌に刻み込む。
