世界が絶賛する大阪福島のピッツァ名店レガロ！究極の一枚と予約術
個性豊かな飲食店がしのぎを削る大阪市福島区。数ある名店の中でも、常に揺るぎない存在感を放ち続けているのがこの場所だ。厨房の中心で薪窯と向き合い続けるピッツァ職人（Pizzaiolo）は、その日の気温や湿度、粉の状態を見極め、生地の発酵時間を分単位で微調整する。指先のわずかな感覚だけで生地の呼吸を感じ取る姿には、求道者のような気迫が漂う。
本場ナポリで開催される最高峰の大会「ナポリピッツァ世界選手権（Trofeo Caputo）」で頂点を極めた実績は伊達ではない。世界中の腕利きたちが技を競い合う舞台で培われた鋭い感性と技術は、日々の営業で焼き上げられる一枚一枚に遺憾なく注ぎ込まれている。薪窯ピッツァの命とも言える火入れの瞬間、薪の位置を微妙に動かしながら炉床の温度を操る熟練の技こそが、他では決して真似のできない唯一無二の食感を生み出している。
