手作りはちみつレモンの保存期間は？長持ちのコツと傷みのサイン
自家製保存食を楽しむうえで、絶対に忘れてはならないのが食中毒のリスクだ。特に1歳未満の乳幼児に対しては、はちみつを与えてはならないというルールが徹底されている。これは、土壌などに存在するボツリヌス菌の芽胞がはちみつに混入している可能性があり、消化器官が未発達な乳児が摂取すると乳児ボツリヌス症を発症する危険性があるためだ。
厚生労働省や農林水産省も長年にわたり注意喚起を継続しており、自家製シロップであっても加熱処理をしていない生はちみつを使用する場合は、幼子への給餌を厳しく制限するよう強く勧告している。家庭内での健康管理として振る舞う際には、対象者への配慮を怠ってはならない。
