水深1Cm加熱3分！フライパンで作る失敗ゼロの半熟ゆで卵
実は、水蒸気を利用した卵の節水調理は、科学的知見からも強く推奨されてきた歴史がある。過去にNHKの生活情報番組『ためしてガッテン』等でも、少量の水で卵を茹でる（蒸す）テクニックの合理性が詳しく検証され、話題となった。
また、卵の正しい知識や消費拡大を啓発する日本卵業協会のデータや見解においても、加熱によるタンパク質の変化や衛生管理の観点が示されている。必要最小限の水とエネルギーで調理する節水調理法は、環境負荷を減らしつつ、卵本来の旨味やビタミン等の栄養素を損ないにくいメリットを持つ。エコで合理的、かつ栄養学的な観点からも理にかなった手法なのだ。
