ソース切れの救世主！お好み焼きを究極の味に変える驚きの裏技
料理評論家の故・服部幸應氏をはじめ、多くの食の専門家が長年にわたり唱えてきたのが「素材の持ち味を殺さない調理法」だ。ソースの濃密な味わいは魅力的だが、ときに主役である食材のデリケートな風味を覆い隠してしまう。ソースを使わない挑戦は、料理の基本であるバランスを見つめ直す最高の機会となる。
現在では、Netflixなどのグローバルな動画配信プラットフォームを通じて、日本の多様な食文化が世界中にストリーミングされている。海外のフード系ドキュメンタリーでも、日本の鉄板焼き職人が塩や特製出汁だけで仕上げるシーンが注目の的だ。お好み焼きは今や、濃厚タレのコテコテな料理という枠を超え、世界が称賛する和食のモダンアートとして進化を続けている。 （出典: お好み焼き ソース なし（Yahoo!ニュース））
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