スガキヤ全品調査！名古屋のソウルフード驚異のコスパと最新進化
1946年、創業者である菅木源十郎が名古屋の地に小さな甘党の店を開いたことから、この壮大な物語は始まった。試行錯誤の末に生み出されたのが、豚骨の白湯と昆布や削り節から引いた魚介ダシを絶妙な比率でブレンドした「和風とんこつラーメン」だ。当時としては極めて前衛的だったこのダブルスープこそ、今や日本全国で愛される味の源流にほかならない。
現在、スガキコシステムズ株式会社が展開する店舗網と、スーパーのチルド・乾麺市場を支える寿がきや食品株式会社の製品群。この二つの潮流が、家庭と外食の両輪で独自の味覚文化を支えている。なかでも、チャーシュー増量と生卵がトッピングされた「特製ラーメン」は、創業者の妥協なきサービス精神を今に伝える最高傑作だ。スープに溶け出す黄身のまろやかさと魚介だしのキレが交差する瞬間、舌の上で至福の調和が完成する。
