スナップエンドウの茹で方で食感が激変！シワ知らず黄金比と筋取りの極意
お湯を沸かす時間がない平日の朝や、洗い物を最小限に抑えたいときは電子レンジの活用が賢い選択です。お湯で茹でる場合と比較して水溶性ビタミンの流出が抑えられるため、栄養価を逃さず摂取できるメリットもあります。
耐熱容器または耐熱皿に、筋を取ったスナップエンドウ約10本（約100g）を重ならないように並べます。そこに水大さじ1と塩ひとつまみ（約1g）を全体に振りかけ、ふんわりとラップをかけます。
加熱の目安は600Wで約1分〜1分20秒（500Wの場合は1分20秒〜1分40秒）です。加熱完了後はラップをすぐに外し、うちわや扇風機の風を一気に当てて熱を飛ばすことで、レンジ調理特有の水っぽさや色あせを防ぐことができます。スナップエンドウに含まれるビタミンCやβ-カロテン、食物繊維の損失を防ぎ、素材本来の濃い甘みを味わえます。
