天草うに丼はなぜ別格なのか？幻の赤ウニの旬と名店を徹底解剖
天草にはうに丼を提供する飲食店が数多く点在していますが、その中でも仕入れルートの確かさと鮮度管理で圧倒的な支持を集める名店を厳選しました。
1. 丸健水産（通詞島）｜水産会社直営の圧倒的な鮮度と「ぶっかけうに丼」
イルカウォッチングの発着地としても知られる通詞島（つうじしま）に位置する丸健水産は、加工場と直売所を兼ね備えた海鮮処です。名物の「ぶっかけうに丼」は、獲れたての生うにを惜しげもなく豪快にご飯の上へ載せていただく贅沢の極み。自家製のタレや海藻との相性も抜群で、水産会社直営ならではの鮮烈な甘みを堪能できます。テラス席からは天草の青い海を一望でき、ロケーションの良さも抜群です。
2. いけす やまもと（天草市南新町）｜巨大生け簀と職人技が光る老舗割烹
本渡市街地の中心部に店を構えるいけす やまもとは、店内中央に配された巨大な生け簀が目を引く名店です。職人が熟練の手捌きで仕立てる生うに丼は、盛り付けの美しさと鮮度の保持が徹底されています。地元の旬魚を使った定食や会席料理も充実しており、生うにと熊本名物の車海老や地魚を一度に味わいたい旅行者から絶大な支持を得ています。
3. 天草海鮮蔵（五和町）｜海を望む絶景と天草海鮮蔵うに丼の確かな評判
有明海沿いの絶景ドライブルートに位置する天草海鮮蔵は、天草海鮮蔵うに丼の評判を聞きつけた観光客で連日賑わう人気スポットです。名物のうに丼は木箱から贅沢に盛り付けられ、濃厚な甘みが口いっぱいに広がります。海鮮バーベキューや天草の特産品が揃うショップも併設されており、ドライブ途中のランチに最適な一軒です。
