トマトを食べた後の口の痒みは警告サイン！花粉症との関連と緊急対策
天然ゴム製品に対するアレルギーを持つ人が、トマトやバナナ、キウイ、アボカドなどを摂取した際に強い拒絶反応を示す病態をラテックス・フルーツ症候群と呼ぶ。医療現場や調理現場で天然ゴム手袋を日常的に使用する従事者の間で発症するケースが目立つ。
天然ゴムの樹液に含まれるヘベイン様タンパク質と、トマトなどのナス科植物が防衛機構として蓄えるキチナーゼなどの構造が極めて似ている。このため、一度ゴム成分に感作されると、食事のたびに免疫システムが過敏に作動してしまうのだ。
「トマトだけを避ければ安全」という単純な話ではない。この症候群を発症している患者は、ナス科のナスやピーマン、ジャガイモだけでなく、他の熱帯性フルーツに対してもアレルギー反応が連鎖的に拡大する危険性を抱えている。
