つきたて餅をカビから守る究極テク！柔らかさを保つ長持ち保存術
もし保存のタイミングを逃して硬くなってしまったとしても、諦める必要はない。レシピ共有サイトのクックパッドや動画レシピで人気のクラシルでは、固くなったお餅を劇的に復活させるアイデアやアレンジレシピが多数投稿され、トレンドとなっている。
代表的な裏ワザが、少量の水や酒を振ってレンジで数秒加熱した後に練り直す方法だ。これによって失われた水分が補われ、まるで洗練された極上の和菓子のような、とろける食感が復活する。さらに、細かく砕いて油で揚げれば香ばしいおかきに大変身。余ったお餅を無駄にせず、日々の食卓を彩るごちそうへと昇華させる工夫が、現代のフードロス削減の潮流とも見事にマッチしている。
