味仙矢場店の極上台湾ラーメン！並ばず食す裏注文と混雑回避術
名古屋の食文化に革命をもたらした元祖・台湾ラーメン。その生みの親である創業者・郭明優が台南名物の担仔麺（タンツーメン）をベースに、激辛にアレンジした賄い料理を常連客へ提供したことから歴史は始まった。大衆的な台湾料理や本格的な中華料理をベースに据えながら、日本人の舌に鮮烈なインパクトを残す味付けへと昇華された一杯は、瞬く間に中京圏を席巻した。
数ある暖簾分け店舗の中でも、矢場町駅から至近の好立地に位置する矢場店は、ひときわパンチの効いた味付けと巨大なキャパシティで知られる。総席数数百席を誇る大箱でありながら、週末には階段下まで行列が延びる光景は日常茶飯事だ。客層は地元の常連客から噂を聞きつけて訪れた国内外の観光客まで幅広い。強烈な火力で一気に仕上げる厨房の熱気とフロアスタッフの威勢のいい掛け声が共鳴し、フロア全体がひとつのエンターテインメント空間のような高揚感に包まれている。
