胃もたれ無縁のヘルシー串揚げ！話題のBan2号店を独占取材
串揚げBANの代名詞とも言えるのが、贅沢に使用される特製オリーブオイルだ。通常、串揚げに使われるラードや一般的な植物油とは異なり、同店では厳選された最高品質のオリーブオイルをブレンド。素材のうま味を封じ込めつつ、極限まで油切れを良くする独自技法を確立している。
「揚げ物なのに、何本食べても翌朝のお腹が驚くほど軽い」。そう語るリピーターが後を絶たない。オリーブオイル料理としての美しさとヘルシーさを兼ね備えたこの串揚げは、油の温度管理と揚げ時間の秒単位でのコントロールによって実現している。カロリーを気にするグルメファンにとっても、まさに救世主と言える存在だ。
