五感を魅了する極上スイーツ！話題のアイスクリーム店最前線を追う
一般社団法人日本アイスクリーム協会の市場調査を見ても、プレミアム市場の消費意欲は底堅く、パーソナルな嗜好に寄り添う高付加価値商品への需要が高まり続けている。この流れに対し、ナショナルブランドも攻めの姿勢を崩さない。
ミニカップの絶対王者として君臨するハーゲンダッツ ジャパンは、厳選された原料調達のネットワークをフルに活用し、年間を通じて緻密に計算された限定フレーバーを世に送り出す。温度変化による結晶化を防ぎつつ、贅沢な具材感を両立させる充填技術は、企業努力の結晶といえる。
一方で、フレーバーの圧倒的なバラエティとエンターテインメント性で圧倒するB-R サーティワン アイスクリームも、季節ごとのポップな限定コレクションや、食感を徹底的に研究したクランチ・リボン素材の組み合わせでファンの心を掴んで離さない。大手のスケールメリットと研究開発力があるからこそ実現できる完成度は、市場全体のボトムアップに大きく貢献している。
