西日本で話題沸騰！金ちゃんうどん人気の理由と限定味リーク情報
この味を支えているのが、徳島県に本社を構える徳島製粉株式会社だ。一般的な食品製造業では外部から小麦粉を仕入れて加工することが多いが、同社は自社で小麦を挽く「自家製粉」にこだわり続けている。創業者である田中金一氏の「挽きたての小麦こそが、最高の麺を生む」という理念が、今も現場に深く根付いているからだ。
即席麺業界の中でも異彩を放つこの製造ラインにより、小麦本来の豊かな香りとツルッとした独特の喉越しが実現される。スープも自社製粉の麺に最も合う黄金比率でブレンドされており、他社が真似できない独自のおいしさを形作っている。
