香川名物「骨付鳥」の聖地・一鶴が描く2026年の地方創生と、世界を魅了するスパイシーソウルフードの全貌
2026年、瀬戸内エリアへの国際的な観光客の急増に伴い、一鶴のブランド価値は世界規模へと拡大している。SNSや動画プラットフォームを通じて「讃岐うどんに続く日本の隠れたソウルフード」として拡散され、海外の有名シェフやフード系インフルエンサーが絶賛したことで、その知名度は一気に加速した。
また、店舗での行列緩和と全国的な需要に応えるため、一鶴が力を入れているのが真空パックによるチルド・冷凍お取り寄せ技術の深化だ。
独自の急速冷凍技術により、店舗で焼きたての味とスパイスの香りを完璧に閉じ込めたパッケージが開発され、全国の自宅にいながらフライパンやオーブンで「本場の味」を完全再現できるようになった。お中元やお歳暮、さらには海外の和食ファンへ向けたギフトとしても、驚異的な注文数を記録している。
