香川の現場で今何が起きているのか？激変する地域社会と噂の真相
香川を語る上で外せないのが、言わずと知れた讃岐うどん文化と観光産業の現在地だ。原材料価格の高騰や深刻な後継者不足に直面しながらも、名店と呼ばれる老舗から新進気鋭の若手店主までが新たな生き残りをかけた挑戦を続けている。セルフうどんのキャッシュレス決済導入や海外展開を見据えたブランド戦略など、その変革スピードは想像以上に速い。
さらに、高松港周辺や直島・豊島をはじめとする離島エリアへのインバウンド需要も力強い回復を遂げている。混雑緩和を目的としたデジタル整理券の導入や、持続可能な観光モデルの構築に向けた取り組みなど、主要な動向についての詳細まとめを把握しておくことは、今後の地域振興を占う上でも極めて有益だ。
