新宿の焼き鳥最前線！名店から極上の隠れ家個室まで徹底解剖
伝統的な赤提灯の良さを残しつつ、クラフトビールやナチュラルワインとのペアリングを提案するモダンな店舗が次々と生まれている。煙が充満する従来のイメージを覆す無煙ロースターや、オープンキッチンのスタイリッシュな設えは、若い世代や女性客を惹きつけてやまない。
一本ずつ提供されるおまかせコースの最後を締めくくる鶏ガラ出汁の土鍋ご飯や、鶏節を使った繊細な先付など、串の枠を超えたコース構成が定着した。変化を恐れず、常に新しい食の体験を提示し続ける新宿の焼き鳥は、今宵も訪れる者の舌を唸らせ、街の夜を豊かに彩っている。 （出典: 新宿 焼き鳥（Yahoo!ニュース））
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