新潟5大に迫る上越ラーメンの熱狂！妙高流豚骨醤油と名店の真価
上越の豚骨醤油を語る上で、決して外すことができない巨頭が「オーモリラーメン」だ。創業以来、地元民の胃袋を支え続けてきたこの老舗は、上越妙高エリアにおける豚骨醤油スタイルの原点として君臨している。
豚骨の分厚い旨味と独特の甘みが溶け出したスープに合わせるのは、強烈な縮れを持つ自家製の中太麺。スープを力強く持ち上げるこの麺の食感は一度食べると忘れられない中毒性を持つ。店内を満たす芳醇な豚骨の香りと、活気あふれる厨房の熱気。世代を超えて愛され続ける理由は、流行に迎合せず磨き抜かれてきた一杯の説得力にある。
