行列必至「心 うどん」出汁の秘密と混雑を避ける穴場時間を取材
グルメポータルサイト「食べログ」でも連日のように高得点を叩き出し、トップクラスの評価を維持している。ユーザーの口コミを覗くと、標準的なかけうどんやざるうどんへの絶賛はもちろんのこと、常連客の間で噂される「知る人ぞ知る名物メニュー」への言及が目立つ。
特に注目すべきは、バターと打ちたて生醤油、そして濃厚な生卵を絡めて味わう創作系メニューだ。一見洋風でありながら、根底に流れるのは出汁の上品な風味。天ぷらのトッピングも一つひとつが割烹レベルの仕上がりで、訪れるたびに新たな発見と感動を与えてくれる。
