行列が止まらない！伝説の一杯「ラーメンきみちゃん」熱狂の舞台裏
かつてローカルなドキュメンタリー番組『ラーメンの真実』で取り上げられた際、一瞬だけ映し出された創業当時のエピソードがある。
創業者きみちゃんは、もともと脱サラして独学でラーメン作りを始めた異色の経歴を持つ。資金も実績もない中で、幾度となく失敗を重ねながら現在の味にたどり着いた。スープの仕上がりに納得がいかない日は、営業を休んでまで仕込みをやり直したという逸話も残っている。
妥協を嫌い、常に最高の一杯を追求する職人魂こそが、店の揺るぎない土台となっているのだ。
