腰越の生しらす名店を徹底解剖！並ばず味わう裏ワザと極上限定品
原材料費の高騰や気候変動による海洋環境の変化など、現代の外食産業および水産業を取り巻く状況は決して平坦ではない。その中にあって、自ら船を出し、獲れたての命を余すところなく調理して届けるビジネスモデルは、揺るぎない強さと持続可能性を示している。
湘南・江ノ島観光エリアが単なる一過性の行楽地にとどまらず、世代を超えて愛され続ける理由は、こうした本物の一次産業に根ざした食文化が息づいているからに他ならない。潮風薫る腰越の地で味わう一杯は、相模湾の自然とそれを受け継ぐ人々の情熱が織りなす、代えがたい旅の記憶として刻まれる。 （出典: しらす や（Yahoo!ニュース））
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