夜の小倉で何が起きているのか？路地裏の隠れ家と角打ち最前線
小倉の夜のクライマックスを飾るのは、ラーメンではなく「焼きうどん」だ。終戦直後の食糧難の時代、鳥町食道街の飲食店で焼きそば用のそば玉が手に入らず、代わりに乾麺のうどんを湯がいて炒めたことから生まれたこのソウルフードは、小倉発祥焼きうどん振興会の熱心な活動によって今や全国区の知名度を誇る。ラードで香ばしく炒められたキャベツと豚肉、特製ソースの芳醇な焦げ香が立ち上る鉄板は、酒宴の締めくくりに欠かせない。
最近では、この焼きうどんをアテに福岡の辛口純米酒やクラフトビールを合わせるペアリングを提案する居酒屋も増えている。濃厚なソースの風味をもっちりとした麺が受け止め、キレのある地酒が後味を爽やかに洗い流す。一度この組み合わせの虜になると、小倉の夜の深みから抜け出すことは容易ではない。
