予約殺到の焼肉みやび独占潜入！幻の黒毛和牛と裏メニュー公開
「本当に旨い肉は、屠畜場の職人と仕入れ人の信頼関係からしか生まれない」——かつて食通として知られる寺門ジモンが語ったその言葉を体現するかのような現場がここにある。どれだけ資本力があろうとも、信頼のない買い手には決して回らない特別な個体が存在するのだ。
長年にわたり仲卸と築き上げた強固なパイプライン。競りの現場で目利きのプロたちが「今日の白眉」と認めた最高峰の枝肉だけが、人知れずこの厨房へと運び込まれる。妥協なき選定眼に裏打ちされた肉のポテンシャルは、歴戦のフーディーたちをも沈黙させる凄みを帯びている。
