予約が取れない焼肉はっさんの真相！裏メニューと極上肉の攻略記
巷にあふれるA5ランク牛という言葉に、食傷気味の読者もいるかもしれない。しかし、ここで供される黒毛和牛は次元が違う。産地やブランドネームだけに固執せず、職人が毎朝目利きし、脂の融点と肉繊維の密度を見極めて選りすぐった肉のみが並ぶ。
ミリ単位で角度を変える隠し包丁。肉の部位ごとに異なる厚み。炭の熾り具合まで計算し尽くされた仕立ては、単なる調理を超えた職人芸だ。霜降りのしつこさは皆無で、喉を通った後に残るのは澄んだ甘みと香ばしい余韻のみ。これが本物の焼肉体験だと舌が叫ぶ。
