伝説の背脂ラーメン発祥「福来亭」の真実！極上一杯の秘話と継承店舗
昭和初期、金属洋食器の製造で活気にあふれていた新潟県燕市。職人たちが昼夜を問わず金槌を打ち振るうこの街で、創業者の白倉幸男氏が引き始めた一両の屋台こそがすべての物語の始まりだった。
当時の燕市は、汗を流して働く金属加工職人が数多く暮らす職人の街。彼らは長時間の過酷な作業による塩分補給と、手早く食べられて腹持ちの良い食事を切望していた。出前で届く頃にもスープが冷めないよう、表面をビッシリと覆う熱々の豚背脂。塩分をしっかり効かせた濃厚な煮干し醤油スープに、スープを吸い込んでも伸びにくい特注の極太麺。職人たちの切実な要望に応える試行錯誤の末に完成したのが、この地独自のスタイルだったのだ。
