讃岐うどんの頂点へ！長田In香の香が放つ至高の出汁と完全攻略法
讃岐うどん振興協議会が地域の食文化発信を強化するなか、長田 in 香の香が体現しているのは「一点突破の美学」にほかならない。メニュー数をあえて絞り込み、釜あげの技術と出汁の純度を極限まで研ぎ澄ます姿勢は、流行り廃りの激しい飲食業界において極めて鮮烈な輝きを放っている。
決して妥協しない職人の手仕事と、暖簾を守り続ける誠実な接客。熱い徳利から注がれる一杯の出汁には、香川の豊かな風土と受け継がれてきた伝統のすべてが凝縮されている。足を運ぶたびに新しい感動を与えてくれるこの聖地は、これからも讃岐うどんの最高峰として旅人の記憶に刻まれ続けるだろう。 （出典: 釜 あげ うどん 長田 in 香 の 香（Yahoo!ニュース））
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