伝説のマスターが待つ新宿ウイスキーサロン！限定ボトルと裏メニュー
このサロンの主宰者である静谷和典氏は、日本のバーテンダー界において異彩を放つトップランナーの一人だ。姉妹店である「BAR LIVET」を成功へと導いた実績を持ち、ウイスキーに関する専門的かつ圧倒的な知識を評価され、日本ウイスキー協会が認定するマスター・オブ・ウイスキーの称号を有している。彼のグラスに対するアプローチは極めて論理的でありながら、注がれる一杯には温かい人間味が宿る。
バー・飲食業界の中でも、彼の味覚に対するアプローチとペアリング理論は高い評価を得てきた。グラスの形状から氷のカット、さらには提供する温度帯に至るまで、ミリ単位の計算が施される。その背後にあるのは、ウイスキーという液体に対する底なしの敬意だ。静谷氏の手から生み出されるカクテルやストレートのサーブは、呑み手に新しい発見と深い没入感をもたらす。
