伝説のラーショ聖地！つきみ野が誇る秘伝スープとジャンボの謎
いわゆる「ラーショ」の総本山として知られる椿食堂管理有限会社のネットワークにおいて、ラーメンショップ つきみ野店は異彩を放つ存在だった。本部からのゆるやかなボトムアップ構造の中で、地域のお客様の嗜好に寄り添いながら独自のカスタマイズを積み重ねていった結果、他店とは一線を画すオリジナリティを確立するに至った。
店舗が位置していた神奈川県大和市つきみ野という立地も、奇跡的な要素を果たしている。主要幹線道路沿いに面し、東京・神奈川を結ぶ交通の要所であったことから、長距離ドライバーから近隣のファミリー層まで多様な客層が昼夜を問わず押し寄せた。土地の利と職人のこだわりが見事に交差した場所、それがつきみ野の地だったのだ。
