余った液を捨てないで！生クリームの風味を劇的に長持ちさせる裏技
日本を代表するトップパティシエの辻口博啓氏をはじめ、プロの製菓現場でもクリームの取り扱いと鮮度管理は極めて重要視されています。素材の油脂が酸化すると、豊かな香りと口溶けが一瞬で損なわれるからです。
大手メーカーである雪印メグミルクや株式会社明治の技術発信でも、基本的には未開封状態での冷蔵管理（3〜7℃）が推奨されていますが、家庭で使い切れなかった場合のアフターケアとして「ホイップ後の小分け保存」が有効な選択肢として知られるようになっています。
