再開発で激変した天神の絶品グルメ！地元民が通う名店＆話題店ルポ
天神の昼時を象徴する一番の楽しみといえば、やはり王道の麺と鍋料理だ。暖簾をくぐると視界を覆う白い湯気と、濃密な豚骨の香り。極細麺が躍る博多ラーメンは、麺の茹で加減を「かた」や「ばりかた」で手際よく注文するのが粋な嗜み。スープのコクや醤油ダレのブレンドは店ごとに全く異なる表情を見せ、食べ比べるごとに新しい発見がある。
一方で、少し贅沢にゆったりとした昼食を楽しみたい日には博多水炊きが外せない。じっくりと時間をかけて煮込まれた鶏ガラの白湯スープは、旨味が凝縮されていながら後味は驚くほど軽やかだ。自家製ポン酢とピリリと効いた柚子胡椒で味わう柔らかい鶏肉は、身も心も満たしてくれる。
