知らなきゃ損！キッチンペーパー極秘活用術とプロの時短・掃除テク
素材の味を最大限に引き出す料理で長年支持を集める料理家・栗原はるみさんも、下ごしらえや保存の段階でペーパーの吸湿力や保水力を効果的に取り入れている。肉や魚の臭みのもととなるドリップを適度に吸い取り、煮物や炒め物の味染みを劇的に良くする手法はプロの現場でも定番だ。
電子レンジ加熱の際に水で濡らしたシートを野菜に被せることで、蒸し器を使わずに短時間でシャキッと仕上げる時短調理のテクニックも好評を得ている。毎日の献立作りにおけるストレスを軽減する、賢く無駄のないライフハックとして定着している。
